Arroz de forno com cobertura de muçarela light
Ingredientes
4 xícaras (chá) de arroz cozido;
100 gramas de muçarela light ralada;
100 gramas de açaí cortado em cubos pequenos;
1 cenoura ralada;
2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada;
2 ovos;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
1/2 copo de requeijão light;
1 xícara (chá) de parmesão ralado light;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa.
Coloque em um refratário untado com margarina light.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta.
Despeje sobre o arroz e asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até dourar.
Pudim sonho de valsa gelado light
Ingredientes
Pudim
3 gemas;
3 claras;
1 lata de leite condensado light;
1 lata de creme de leite light sem soro;
1 medida de lata (mesma do leite condensado) de leite desnatado;
Bombom Sonho de Valsa a gosto.
Calda
8 colheres (sopa) de leite desnatado;
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó light.
Modo de preparo
Calda
Em uma panela, misture o leite e o achocolatado em pó e leve ao fogo, mexendo até engrossar
Depois de pronto, distribua a calda em uma forma média para pudim e reserve.
Pudim
Em uma panela, coloque as gemas, o leite condensado e o leite.
Leve ao fogo até ficar cremoso e reserve.
Em uma tigela, bata as claras em neve e misture delicadamente com o creme de leite sem soro.
Misture com a massa reservada e mexa bem.
No recipiente médio para pudim reservado, intercale os bombons partidos ao meio, com a massa já pronta.
Leve ao congelador e deixe por cerca de 24 horas.
Desenforme e sirva.
Suco light de manga com gengibre e capim- santo
Ingredientes
400 ml de chá de capim-santo (infusão bem forte);
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado;
Adoçante a gosto;
400 ml de suco de manga light;
Para decorar: limão.
Modo de preparo
Misture na infusão de capim-santo o gengibre e o adoçante.
Distribua em 4 copos e leve ao congelador por 2 horas ou até ficar firme.
Ao servir, despeje o suco de manga nos copos e decore com rodela fina de limão.
Panqueca de massa integral com frutas
Ingredientes
1 ovo e 1 clara (se quiser pode fazer só com um 1 ovo);
1 banana amassada;
2 colheres de farelo de aveia;
1 colher de linhaça;
1 scoop de Whey (opcional);
1 colher (de chá) de canela em pó ou gotas de baunilha;
adoçante (sucralose) á gosto.
Modo de preparo
Misture tudo com um garfo em uma tigela.
Unte uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo, coloque a massa e deixe assar com tampa até ficar firme e vire para assar o outro lado.
Bolo de cereja
Gelado de manga light
Bolo de aveia e ameixas light
Ingredientes
2 ovos;
1 xícara de farinha de trigo integral;
1 xícara de aveia em flocos finos;
1 colher de sopa de margarina light;
1 xícara de leite desnatado;
1 xícara rasa de adoçante em pó;
1 colher de café de fermento em pó;
2 ameixas frescas.
Modo de preparo
Bata na batedeira os ovos, o adoçante e a margarina até ficar homogêneo.
Em seguida incorpore a aveia, a farinha e o leite aos poucos.
Misture bem, adicione o fermento em pó e as ameixas em pequenos pedaços e incorpore suavemente com uma colher apenas para misturar.
Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno a cerca de 180º por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Espere amornar, desenforme e sirva.
Torta de ricota light
Ingredientes
500 g de ricota
2 latas de leite condensado desnatado
1 gema
2 col. sopa de Maizena
50 g de damasco seco
100 g (½ lata) de creme de leite light
Modo de preparo
Bata a ricota, o leite condensado, a gema e a Maizena no liquidificador ou batedeira.
Acrescente o damasco e mexa.
Despeje a massa em uma forma untada com margarina light e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar a superfície.
Retire do forno e acrescente o creme de leite.
Leve à geladeira e sirva em seguida.
Peito de frango assado com crosta de gergelim light
Ingredientes
1 peito de frango desossado, sem pele, cortado em 4 bifes;
½ xícara (chá) de gergelim branco;
½ xícara (chá) de gergelim preto;
½ xícara (chá) de água (ou leite);
1 clara de ovo;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Tempere os filés de frango com o sal.
Em um prato fundo, prepare o caldo para empanar o frango.
Coloque a água, uma pitada de sal e a clara de ovo.
Bata por alguns instantes até ficar bem homogêneo.
Passe um lado do peito de frango na mistura.
Escorra bem e passe nos dois tipos de gergelim misturados.
Leve ao forno preaquecido a 180˙C, por 40 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido.
Frango cremoso com queijo light
Ingredientes
1 peito de frango;
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
3 colheres (de sopa) de azeite extra virgem de oliva;
3 colheres (de sopa) de aceto balsâmico;
4 colheres (de sopa) de creme de ricota ou requeijão cremoso light;
3 colheres (de sopa) de leite (se necessário);
Sal a gosto.
Modo de preparo
Tire os ossos do peito de frango e depois corte toda a carne em tirinhas.
Em uma frigideira coloque o azeite e o frango para dourar.
Acrescente a cebola e deixe dourar também.
Só então acrescente o alho e frite um pouco.
Quando o alho fritar misture o aceto balsâmico.
Acerte o sal e misture o creme de ricota.
Como o creme de ricota tem uma consistência mais encorpada eu coloco um pouquinho de leite para fica mais cremoso, mas se usar o requeijão não tem necessidade.
Maçã assada light
Ingredientes
1 maçã;
Canela a gosto.
Modo de preparo
Corte a maçã no meio e retire o miolo
Leve ao microondas por 3 minutos
Consumir quente
Obs: Pode-se polvilhar a canela tanto antes como depois de assar.
Crepioca light
Leite condensado diet
Ingredientes
1 xícara de água fervente;
1 xícara de adoçante culinário;
2 xícaras de leite em pó desnatado;
2 colheres de sopa de margarina light.
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador por cinco minutos, leve a geladeira por 2 horas ou no frezzer por 20 minutos.
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