Molho branco light
Ingredientes
1 xícara (chá) de inhame cozido
2 xícaras (chá) de inhame cru
200 ml de água
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto
Modo de preparo
Bata o inhame cru com água, até formar um purê.
Passe em uma peneira para coletar o “leite” do inhame.
Retorne ao liquidificador e bata o leite do inhame com o inhame cozido.
Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
Junte o creme de inhame.
Tempere com sal, pimenta e a noz moscada.
Deixe ferver até ficar bem encorpado.
Utilize em seguida ou deixe resfriar para guardar.
Rendimento 3 porções
Calorias por porção 169,7
Macarrão integral com molho de camarão light
Ingredientes
1/2 kg de macarrão integral tipo parafuso
1,5 kg de camarão sem casca
1 lata de creme de leite
1/2 lata de molho de tomate
1 maço de cheiro verde
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 cebola grande bem picadinha
3 dentes de alho amassados<
2 tomates sem pele e sem sementes bem picados
2 colheres de cafezinho de açafrão
1 pacotinho de manjericão
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado light
Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho, deixe refogar um pouco e adicione os camarões e os tomates e deixe uns 10 minutos.
Omelete de claras light
3 claras;
1 colher (sopa) de água;
1 xícara (chá) de seleta de legumes (já cozidos);
¼ de xícara (chá) de queijo cottage;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
Em um bowl, combine as claras, a água e os temperos.
Em uma panela antiaderente, deite a mistura e cozinhe por dois minutos.
Após um minuto, junte a seleta de legumes já temperada com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe com o cottage e corrija o sal.
Transfira a omelete para um prato, servindo em seguida.
Rendimento 2 porções
Calorias por porção 63
Estrogonofe de iogurte light
Ingredientes
200 g filé mignon;
Spray de azeite;
xícara (chá) de champignon laminado;
½ cebola cortadinha;
2 dentes de alho;
1 colher (sopa) de ketchup light;
½ colher (sopa) de mostarda;
½ pote de iogurte desnatado;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Doure a cebola o alho no azeite.
Depois junte a carne deixe dourar bem.
Acrescente o champignon, o ketchup light, a mostarda e o sal.
Deixe refogar por 3 minutos.
Desligue o fogo, adicione o iogurte mexendo bem e está pronto para servir.
Rendimento 3 porções
Calorias por porção 185
Croquete de berinjela light
Ingredientes
1 berinjela grande cozida com água e sal
½ ovo (misture um ovo mas use somente a metade)
1 colher (sopa) azeite
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de parmesão light ralado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho picado
1 colher (café) de pimenta síria
Sal a gosto
Modo de preparo
Em um prato, amasse a berinjela cozida com garfo.
Junte o alho, cebolinha, queijo ralado e o ovo.
Tempere com sal e pimenta síria.
Misture bem para ficar uma massa homogênea.
Acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre.
A massa deve ficar firme.
Siga corrigindo com a farinha até chegar ao ponto.
Modele com as mãos os croquetes.
Acomode-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.
Bolo de milho light sem glúten
Ingredientes
3 ovos;
1 xícara de leite;
1 xícara de fubá;
1 colher de sopa de fermento químico em pó;
1 caixa de creme de leite light;
1 lata de milho verde;
2 colheres de sopa rasas de adoçante culinário;
1/2 xícara de amido de milho.
Modo de preparo
Separe os ingredientes de forma organizada, depois adicione no liquidificador na seguinte ordem: primeiro os líquidos, depois os secos.
Por último, adicione o fermento depois de todos os outros já estarem misturados.
Lembre-se de misturar o fermente com suavidade com uma colher.
Despeje a massa, que deverá estar homogênea em uma forma com papel manteiga ou untada e polvilhada e deixe por cerca de 30 minutos em forno médio ou até dourar.
A massa fica um pouco líquida e com pedaços de milho e o bolo não tende a crescer muito, por isso, não se assuste.
Rolinho de abobrinha light
Ingredientes
1 abobrinha em fatias;
1 tomate picado;
1/2 cebola picada;
1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
50 g de queijo branco cortado em cubos;
1 colher (café) de orégano;
Salsinha,cebolinha e sal a gosto.
Modo de preparo
Borrife spray de azeite em uma frigideira.
Coloque as fatias de abobrinha.
Tempere com sal pimenta
Deixe grelhar dos dois lados.
Em um bowl, coloque o peito de frango cozido e desfiado.
Junte o tomate, o queijo, a salsinha e o orégano.
Tempere com sal a gosto e misture bem.
Distribua esse recheio em cada fatia de abobrinha.
Faça os rolinhos.
Acomode-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 10 minutos.
Retire e sirva em seguida.
Rendimento 8 porções
Calorias por porção 39
Bacalhau assado com banana light
Ingredientes
4 postas de bacalhau dessalgado;
2 colheres (sopa) de azeite;
3 dentes de alho amassados;
1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos;
2 tomates cortados em pétalas em 4 partes;
Pimenta do reino preta moída a gosto;
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado;
1 colher (sopa) de orégano fresco picado;
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada;
1 colher (café) de sal;
1 banana da terra cortadas em fatias no comprimento.
Acessório
Papel alumínio.
Modo de preparo
Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque as postas de bacalhau e as envolva com o azeite, o alho, a cebola, o tomate, a pimenta, as ervas e o sal.
2 Sobre as postas de peixe, coloque as fatias de banana, lado a lado.
3 Cubra o recipiente com papel alumínio e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente.
Rendimento 4 porções
Calorias por porção 270
Assinar:
Postagens (Atom)