Cheesecake de caqui light

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Cheesecake de caqui light
Cheesecake de caqui light

Ingredientes

Massa
200 g de biscoito maisena moídos;
4 colheres (sopa) de margarina light em temperatura ambiente.

Recheio 
1 caixa de creme de leite light;
500 g de ricota fresca picada;
1 lata de leite condensado light;
1 envelope de gelatina incolor;
4 colheres (sopa) de água;
8 caquis médios maduros.

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture os biscoitos mo
ídos e a manteiga até virar uma farofa úmida. Aperte no fundo de uma forma de fundo falso de 25 cm. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 10 minutos e deixe esfriar.

Recheio
Bata no liquidificador o creme de leite com a ricota, o leite condensado e a gelatina previamente hidratada com a água e dissolvida em banho-maria.
Passe para uma tigela e misture a polpa de seis caquis desfeitas com um garfo.
Ponha na fôrma e leve à geladeira até firmar.
Ao servir, desenforme e decore com os dois caquis restantes, fatiados.

Rendimento: 8 porções

Bolo de carne com legumes light

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Bolo de carne com legumes light
Bolo de carne com legumes light

Ingredientes

Massa
1 kg de carne moída
magra;
1 cebola picada;
1 dente de alho picado
1 ovo;
5 colheres (sopa) de farinha de rosca;
Sal e pimenta a gosto.

Recheio
1 cenoura média ralada grossa;
2 talos de salsão cortado em fino;
200 g de muçarela ralada grossa;
Salsa picada a gosto.

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta.

Recheio
Em uma tigela, misture a cenoura, o salsão, a muçarela e a salsa.
Em uma forma retangular, levemente untada com óleo, alterne camadas de carne e recheio.
Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 50 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco; escorra a água que se formou na assadeira, fatie e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Suflê de leite condensado light

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Suflê de leite condensado light
Suflê de leite condensado light

Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina light;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
3 gemas;
1 lata de leite condensado light;
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja;
3 claras;
1 pitada de sal.

Modo de preparo
Aqueça o forno a 180°C.
Em uma panela, derreta a margarina.
Junte a farinha e mexa até dourar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Acrescente as gemas uma a uma, mexendo sem parar.
Junte o leite condensado, as raspas de casca de laranja e misture bem.
Bata as claras em neve com o sal e incorpore à mistura.
Despeje em quatro forminhas próprias para suflê ou em um refratário untado e forrado com papel-manteiga.
Leve ao forno, asse por 20 minutos e sirva quente ou frio.

Rendimento: 4 porções

Ensopado de carne com legumes light

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Ensopado de carne com legumes light
Ensopado de carne com legumes light

Ingredientes
1/4 xícara (chá) de azeite;
500 g de coxão mole cortado em cubos grandes;
Água para cozinhar;
2 cenouras cortadas em cubinhos;
2 mandioquinhas cortada em cubinhos;
100 g de vagens cortadas em cubinhos;
2 tomates sem sementes cortados em cubinhos;
1 alho poró cortado em rodelas;
1 talo de salsão picado;
2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.
Ferva água e adicione aos poucos, até cobrir a carne.
Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
Retire a panela do fogo, deixe sair a pressão e abra com cuidado.
Acrescente a cenoura, a mandioquinha, as vagens, os tomates, o alho poró e o salsão.
Cozinhe na pressão por mais 5 minutos.
Coloque o ensopado em uma tigela e salpique com a salsinha e sirva.

Rendimento: 5 porções

Pudim de pêssego light

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Pudim de pêssego light
Pudim de pêssego light

Ingredientes
2 caixas de gelatina de pêssego light;
1 lata de pêssego em calda light;
1 lata de creme de leite light;
1 lata de leite condensado light;
1 embalagem de cream cheese light
(150 g).

Modo de preparo
Prepare a gelatina com metade da água indicada da embalagem.
No liquidificador, bata a gelatina, metade dos pêssegos sem a calda, o creme de leite, o leite condensado e o cream cheese.
Despeje em uma fôrma untada com um pouco de óleo e água, e cobra com o restante dos pêssegos cortados em cubos.
Leve a geladeira até firmar, desenforme e sirva.

Torta light de ervilha

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Torta light de ervilha
Torta light de ervilha

Ingredientes
3 copos de leite desnatado;
2 batatas grandes, descascadas;
1 cebola média ralada;
3 colheres (sopa) de margarina light;
2 xícaras (chá) de ervilha;
3 ovos batidos;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
½ xícara (chá) de queijo ralado light;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Coloque em uma panela 2 copos de leite e as batatas.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que estejam macias.
Passe as batatas pelo espremedor e reserve juntamente com o leite.
Numa panela média, doure a cebola na margarina.
Acrescente a batata com o leite, a ervilha e o sal.
Misture, cozinhe por 5 minutos e retire.
Junte os ovos, a farinha de trigo, o queijo e o restante do leite.
Coloque a massa em uma fôrma refratária untada e asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo e a torta esteja dourada.

Rendimento:12 porções

Pavê de coco light

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Pavê de coco light
Pavê de coco light

Ingredientes
½ xícara (chá) de leite desnatado;
1 lata de leite condensado light;
1 vidro pequeno de leite de coco light;
4 colheres (sopa) de amido de milho;
1 xícara (chá) de coco ralado (sem açúcar);
2 pacotes de biscoito de coco diet.

Modo de preparo
Em uma panela, coloque duas xícaras de leite, o leite condensado, o leite de coco (reserve quatro colheres das de sopa), o amido,metade do coco e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Passe para uma tigela,cubra com filme plástico para não criar película e deixe esfriar.
Misture o leite de coco ao leite restante e molhe levemente os biscoitos.
Em um refratário, monte o pavê, alternando camadas de creme e de biscoito.
Finalize com o creme,leve à geladeira por 2 horas e polvilhe o coco restante antes de servir.

Atum ao molho vinagrete light

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Atum ao molho vinagrete light
Atum ao molho vinagrete light

Ingredientes

Atum
400 g de atum em posta;
sal e pimenta a gosto;
2 colheres (sopa) de vinagr;
1 colher (sopa) de azeite.

Molho
2 tomates bem picados;
sal e pimenta a gosto;
salsa e cebolinha picadas;
suco de 1 limão;
1 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo

Atum
Tempere o atum com sal, pimenta e vinagre.
Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e grelhe as postas do atum de ambos os lados.

Molho
Em uma tigela, misture os tomates, sal, pimenta, salsa, cebolinha, suco de limão e o azeite.

Montagem
Distribua as postas numa travessa e cubra com o molho a vinagrete.

Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 143

Bolinho de mandioca e carne moída light

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Bolinho de mandioca e carne moída light
Bolinho de mandioca e carne moída light

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
1 ovo;
1 colher (sopa) de margarina light;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de parmesão ralado light;
sal a gosto.

Recheio
200 g de carne moída magra;
1 cebola picada;
1 dente de alho amassado;
2 colheres (sopa) de purê de tomate light;
sal a gosto;
1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de preparo
Doure a carne moída em uma panela antiaderente.
Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal.
Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos.
Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga.
Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar.
Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme.
Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne.
Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite.
Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 20 porções
Calorias por porção: 57

Bolo de gengibre light

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Bolo de gengibre light
Bolo de gengibre light

Ingredientes
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara(chá) de adoçante em pó;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó;
2 colheres (chá) de gengibre moído;
1 colher (café) de cravo-da-índia moído;
1 colher(café) de pimenta da jamaica moída;
100 gr de margarina light;
3 ovos;
1 colher (café) de essência de baunilha;
1 xícara (chá) de leite desnatado.

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a farinha, o adoçante, o fermento, o gengibre, o cravo e a pimenta.
Coloque a margarina em pedaços e misture com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa.
Adicione os ovos, a baunilha e o leite e misture apenas até a mistura ficar meio ligada.
Coloque em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo, asse em forno médio por cerca de 40 minutos,espere esfriar,corte em fatias e sirva.

Rendimento: 12 porções

Bolo de aveia e ricota light

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Bolo de aveia e ricota light
Bolo de aveia e ricota light

Ingredientes
3 ovos;
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
Sal a gosto;
250 g de ricota fresca amassada;
1 lata de ervilha escorrida;
2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola grande picada;
4 tomates sem casca e sem sementes picados;
1 colher (sopa) de manjericão picado;
1 colher (sopa) de alcaparras.

Modo de preparo
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Numa panela, junte a aveia, o leite e o sal.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
4. Coloque o creme em uma vasilha e espere amornar.
5. Junte a ricota e as gemas ao creme, mexendo bem.
6. Adicione as claras em neve, a ervilha e a cebolinha, misturando bem.
7. Derrame em um refratário untado com 2 colheres de azeite.
8. Asse em forno preaquecido por 25 minutos ou até dourar.
9. À parte, aqueça o azeite restante,refogue a cebola e tempere com sal a gosto.
10. Quando ficar macia, junte o tomate, o manjericão, a alcaparra,deixe apurar bem e sirva com o bolo.

Rendimento: 8 porções

Pavê de café light

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Pavê de café light
Pavê de café light

Ingredientes

Massa
3 ovos;
3 colheres (sopa) de farinha trigo.

Recheio
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 colher (chá) de margarina light;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
3 colheres (chá) de café solúvel;
7 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão.

Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas, uma a uma sem parar de bater.
Pare de bater e acrescente a farinha.
Despeje a massa numa forma retangular untada e polvilhada, e leve ao forno pre aquecido.
Enquanto isso leve uma panela ao fogo com os ingredientes do recheio e mexa até engrossar.
Corte a massa em retângulos.
Forre uma fôrma de bolo inglês com papel alumínio.
Forme camadas alternadas com o creme de café.
Leve à geladeira e desenforme no dia seguinte.

Rendimento: 10 porções.

Pudim capuccino light

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Pudim capuccino light

Pudim capuccino light

Ingredientes

Pudim
1 lata de leite condensado light;
1 lata de leite desnatado;
3 ovos;
1 xícara (chá) de cacau em pó;
1 xícara (chá) de café forte.

Calda de chocolate
100 g de chocolate preto diet;
800 ml de água;
1 xícara (chá) de café forte.

Modo de preparo

Pudim
Bata os ingredientes no liquidificador,despeje o conteúdo numa fôrma untada de tal fôrma a não ultrapassar a metade e cubra com papel manteiga.
Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima, mais 5 a 8 minutos na potência média-máxima e, por fim, de 5 a 10 minutos dentro do forno (tempo de espera) para terminar o cozimento.
Tire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
Quando estiver gelado e firme, desenforme.

Calda de chocolate
Coloque o chocolate picado e a água em um recipiente refratário.
Leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência máxima.
Mexa bem, acrescente o café e deixe esfriar.
Regue o pudim com a calda e sirva.

Sopa de escarola light

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Sopa de escarola light
Sopa de escarola light

Ingredientes
2 pés de escarola;
2 litros de água fervente;
3 tomates picados;
1 dente de alho amassado;
1 cebola grande picada;
2 colheres (sopa) de óleo;
2 cubos de caldo de galinha (zero gordura);
1 colher (chá) de sal;
pimenta a gosto.

Modo de preparo
Lave bem as folhas de escarola,corte na metade e refogue o alho e a cebola.
Quando dourar, junte o tomate e o sal, deixando amolecer um pouco.
Coloque os cubinhos de caldo de galinha amassados (ou use o caldo em pó) e logo após, a escarola e a água.
Deixe cozinhar até a escarola ficar macia e prove o sal.

Rendimento: 4 porções

Polenta light

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Polenta light
Polenta light

Ingredientes

Polenta
1 xícara (chá) de fubá pré-cozido;
3 xícaras (chá)de água;
sal.

Complemento
4 xícaras(chá) de chicória picada;
água;
250g de carne moída magra;
1 cebola média picada;
1 dente de alho picado;
1 xícara (chá) de molho de tomate light;
½ xícara (chá) de salsa picada;
sal.

Modo de preparo
Em uma panela, misture o fubá, a água e o sal em fogo médio por cerca de 15 minutos.
Despeje em um refratário untado com azeite e reserve.
Escalde a chicória na água fervente,coloque-a sobre a polenta e reserve.
Misture em uma panela antiaderente a carne, a cebola e o alho por 15 minutos ou até que a carne esteja cozida.
Acrescente o molho de tomate, a salsa, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos.
Despeje o molho sobre a chicória.

Pavê de abóbora com coco light

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Pavê de abóbora com coco light
Pavê de abóbora com coco light

Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena;
1 vidro de leite de coco light;
100 g de coco ralado (sem açúcar);
2 colheres (sopa) de amido de milho;
3 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 colher e 1/2(sopa) de açúcar light;
450 g de doce de abóbora light.

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite de coco, o coco ralado, o amido de milho dissolvido no leite e o açúcar.
Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme e deixe esfriar.
Em um refratário, alterne camadas de biscoitos, de doce de abóbora,de creme de coco, cubra com coco ralado e leve para gelar.

Rendimento: 10 porções

Sopa light cremosa de milho verde e frango

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Sopa light cremosa de milho verde e frango
Sopa light cremosa de milho verde e frango

Ingredientes
½ litro de leite longa vida desnatado;
4 folhas de cebolinha-verde picadas;
1 xícara (chá) de milho-verde em conserva;
1 xícara (chá) de cebola ralada;
2 colheres (sopa) de creme vegetal light;
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
2 colheres (chá) de sal.

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite com a cebolinha-verde, o milho-verde e ½ xícara (chá) da água da conserva do milho e reserve.
Em uma panela refogue a cebola com o creme vegetal.
Incorpore o milho batido com o leite e o frango.
Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos ou até encorpar levemente.
Tempere com o sal e retire do fogo.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150

Rocambole de frutas light

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Rocambole de frutas light
Rocambole de frutas light

Ingredientes

Massa
6 ovos;
6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de adoçante em pó de forno e fogão;
1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio
1 colher (sopa) de amido de milho;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
2 gemas;
1 colher (sopa) de margarina light;
adoçante de forno e fogão a gosto;
1/2 xícara (chá) de peras picadas, sem casca;
1/2 xícara (chá) de morangos picados;
1/2 xícara (chá) de uvas verdes picadas;
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo
Massa
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e bata mais um pouco até que a mistura fique clara e fofa.
Adicione o adoçante, bata mais um pouco e retire.
Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e acrescente à mistura.
Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular grande.
Espalhe a massa de maneira uniforme.
Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada.
Retire, espere 5 minutos e desenforme a massa sobre um pano úmido.
Enrole a massa com a ajuda do pano e deixe esfriar.

Recheio
Pegue uma panela e misture o amido de milho, a farinha de trigo, o leite desnatado, as gemas, o adoçante e a colher de margarina light.
Leve ao fogo sem parar de mexer até formar um creme.
Leve o creme para gelar por 40 minutos e acrescente as frutas picadas.
A seguir, abra a massa e espalhe o recheio.
Enrole novamente, cubra com o recheio e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 156

Macarrão ao molho branco light

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Macarrão ao molho branco light
Macarrão ao molho branco light

Ingredientes
250 gr de macarrão;
100 gr de presunto magro;
100 gr de milho;
100gr de ervilha;
1 xícara de leite desnatado;
½ xícara de creme de leite light;
1 colher de sopa de  amido de milho;
2 dentes de alho;
Sal, pimenta calabresa e noz moscada a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela adicione azeite de boa qualidade, e refogue levemente o alho, adicione o presunto cortado em pequenos cubos e refogue por alguns minutos, junte o milho e a ervilha e refogue mais um pouco.
Misture o amido de milho (maisena) com o leite e junte com os outros ingredientes na panela, em fogo baixo mexa até ficar um mingau mole, adicione o sal, pimenta e noz moscada e mexa para incorporar, com o fogo baixo adicione o creme de leite, misture até ficar homogêneo (não deixe ferver) e desligue.

Musse de doce de leite light

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Musse de doce de leite light
Musse de doce de leite light

Ingredientes
1 lata de leite condensado light;
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor;
2 caixinhas de creme de leite longa vida 0% de gordura ou desnatado;
1 caixinha (a mesma medida do creme de leite) de leite desnatado.

Modo de preparo
Cozinhe a lata de leite condensado por 30 minutos na panela de pressão para obter o doce de leite .
Retire a lata da panela e deixe esfriar completamente antes de abrir.
Dissolva a gelatina em um recipiente com 50 ml de água fria e 50 ml de água quente misturadas. Então , coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 10 minutos até ficar homogêneo.
Distribua a musse em taças de sobremesa, deixe na geladeira para solidificar e sirva.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 61

Yakissoba light

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Yakissoba light
Yakissoba light

Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim;
150 g de alcatra (do meio) cortado em tiras;
200 g de filé de frango cortado em tiras;
100 g de couve-flor em pedacinhos;
1 cenoura pequena cortada em rodelas finas;
1 xícara (chá) de acelga picada;
1 xícara (chá) de brócolis;
1 cebola média cortada em cubos;
100 g de champignons;
1 pacote de macarrão instantâneo light;
½ xícara (chá) de shoyu light;
sal a gosto.

Modo de preparo
Cozinhe todos os legumes na água com sal e reserve.
Numa panela anti-aderente, coloque o óleo de gergelim, doure a carnes e o frango.
A seguir adicione a couve-flor, cenoura, brócolis, cebola, champignon e por último o macarrão, pré-cozido e o shoyu.

Rendimento: 5 porções

Biscoitinhos de aveia light

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Biscoitinhos de aveia light
Biscoitinhos de aveia light

Ingredientes
1/2 colher (chá) de fermento biológico em pó;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
3 ovos;
150 g de margarina light;
1/4 xícara (chá) de aveia fina;
1/2 colher (sopa) de canela-da-china em pó;
8 colheres (chá) de adoçante em pó;
1/2 xícara (café) de rum.

Modo de preparo
Bata a margarina com a aveia, a canela em pó e os ovos, até ficar cremoso.
Junte o fermento e a farinha de trigo.
Coloque a massa no saco de confeitar e faça os biscoitinhos em uma forma grande já untada.
Asse em forno pré-aquecido e moderado (180°C).
Assim que dourar, misture o adoçante e o rum.
Fure com um palito e derrame sobre os biscoitinhos.

Rendimento:35 unidades
Caloria por unidade: 32

Crepe de ricota light

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Crepe de ricota light
Crepe de ricota light

Ingredientes

Massa
4 ovos;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de queijo ralado light;
1 colher (chá) de sal;
11 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Recheio
500 g de ricota;
1 colher (chá) de ervas picadas (salsinha, alecrim, manjericão, tomilho);
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Massa
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Faça as panquecas em uma frigideira pequena untada.

Recheio
Misture os ingredientes do recheio e enrole as panquecas.
Transfira para um refratário untado e regue com o molho branco ou de tomate.
Aqueça no forno e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Pudim de abacaxi light

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Pudim de abacaxi light

Pudim de abacaxi light

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite desnatado;
1/2 xícara (chá) de leite condensado light;
1 envelope de pudim diet sabor baunilha;
2 colheres (sobremesa) de essência de abacaxi;
1/4 de iogurte desnatado batido com gotas de limão;
1 xícara (chá) de abacaxi picado.

Modo de preparo
Bata na batedeira o leite desnatado, o leite condensado, o pudim diet e a essência de abacaxi até homogeneizar bem.
Misture o iogurte ao pudim e a metade da xícara (chá) do abacaxi picado.
Coloque o pudim em taças individuais e decore com o restante do abacaxi.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 131

Creme de queijo light

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Creme de queijo light
Creme de queijo light

Ingredientes
1 litro de leite desnatado;
1 col. (sopa) de margarina light;
3 col. (sopa) de vinagre;
100 g de muçarela light;
2 col. (sopa) de requeijão cremoso light;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Ferva o leite,separe 1 copo (americano) e reserve.
Acrescente o vinagre no restante do leite fervido e deixe talhar.
Depois, coe em um pano, para separar a massa do soro.
Coloque essa massa no liquidificador, juntamente com a margarina, os queijos e o sal.
Com o liquidificador ligado na potência baixa, vá adicionando o leite reservado para incorporar e engrossar o creme e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Bolo de leite condensado e chocolate light

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Bolo de leite condensado e chocolate light
Bolo de leite condensado e chocolate light

Ingredientes
4 ovos;
1 lata de leite condensado light;
1 xícara (chá) de chocolate em pó;
1/2 xícara (chá) de amido de milho;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
300 g de chocolate branco diet;
1/2 xícara (chá) de creme de leite light;
12 biscoitos maisena triturados.

Modo de preparo
Aqueça o forno a 200 °C.
Bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara.
Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater.
Adicione o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento.
Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.
Ponha em uma forma de 20 x 23 cm untada e enfarinhada.
Leve ao forno durante 40 minutos,deixe esfriar e desenforme.

Cobertura e recheio
Mexendo levemente, derreta o chocolate branco em banho-maria, com o fogo desligado e a água bem quente.
Retire do banho-maria, misture bem o creme de leite e os biscoitos triturados.
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.

Rendimento: 8 porções

Bolo salgado de camarão light

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Bolo salgado de camarão light
Bolo salgado de camarão light

Ingredientes

Massa
4 colheres (sopa) de margarina light;
4 gemas;
4 claras em neve;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 pitada de sal.

Recheio
3 tomates médios picadinhos sem sementes;
1 cebola média picadinha;
2 dentes de alhos socados;
300 gramas de camarão médios temperados e cozidos;
orégano e salsinha a gosto;
100 g de requeijão light;
1 colher (sopa) de azeite;
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Massa
Bata a margarina light,as gemas,adicione o leite, intercalando com os ingredientes secos,junte as claras em neve e misture.
Despeje a massa na forma untada e polvilhada. Junte o refogado e cubra com o requeijão light.
Asse em forno preaquecido (200ºC) por 30 minutos aproximadamente ou até dourar e corte em quadrados.

Recheio
Refogue o alho e a cebola no azeite.
Misture os tomates, o camarão, a salsa, orégano, sal e pimenta.
Deixe descansar por 10 minutos e passe por peneira, para retirar o líquido formado.

Rendimento: 22 porções
Calorias por porção:89

Crepe de banana light

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Crepe de banana light
Crepe de banana light

Ingredientes

Massa
500 ml de leite desnatado;
2 ovos;
250 g de farinha de trigo;
5 colheres (sopa) de óleo de milho;
Sal a gosto.

Recheio
8 bananas nanicas;
canela em pó a gosto;
adoçante a gosto.

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal até ficar cremoso e consistente.
Numa frigideira aquecida e antiaderente, faça os crepes, dourando cada lado da massa.
Junte meia banana picada e uma colher de sobremesa de adoçante e canela a gosto e aqueça numa panela, até que a banana se desmanche.
Coloque sobre a massa de crepe e feche, formando um triângulo.

Rendimento: 15 porções
Calorias por porção: 160

Pamonha salgada light

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Pamonha salgada light
Pamonha salgada light

Ingredientes
5 espigas de milho;
1/2 xícara de chá de leite desnatado quente;
Sal a a gosto;
1 colher de sopa de margarina light;
8 pedaços de queijo branco fresco;
Água para cozinhar.

Modo de preparo
No liquidificador bata os grãos de milho com o leite morno, a margarina e o sal
Costure a palha do milho formando saquinhos.
Despeje dentro de cada saquinho um pouco do creme de milho, um pedaço de queijo e um pouco mais de creme de milho para que o queijo fique no meio do creme.
Amarre o saquinho com tiras de palha e leve ao fogo em água fervendo por 30 minutos, ou até que a palha esteja amarela clara.

Rendimento: 10 porções

Canjica light

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Canjica light
Canjica light

Ingredientes
1 xícara (chá) de milho para canjica;
2 litros de água;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado;
3/4 de xícara (chá) de coco ralado seco;
1 pitada de sal;
1 colher e 1/2(sopa) de açúcar light;
1 colher (chá) de canela em pó.

Modo de preparo
Lave o milho e deixe de molho em água fria por duas horas.
Transfira o milho e a água para uma panela de pressão e cozinhe em fogo médio por uma hora.
Tire do fogo,deixe sair a pressão,escorra o líquido e reserve.
Em uma panela, misture o leite desnatado, o leite em pó, o coco ralado, o sal, o açúcar e o milho.
Leve ao fogo médio e mexa às vezes até ferver e se reduzir ligeiramente.
Retire do fogo e, ao servir, polvilhe com a canela.

Rendimento: 3 taças

Pudim cremoso de nozes light

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Pudim cremoso de nozes light
Pudim cremoso de nozes light

Ingredientes
2 latas de leite condensado light;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
5 ovos;
100 g de nozes picadas;
1/2 xícara (chá) de açúcar light;
Frutas em calda diet e nozes para decorar.

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e as nozes.
Com o açúcar, caramelize uma fôrma com furo central e coloque o pudim.
Asse em banho maria, no forno preaquecido a 200º, durante 1 hora.
Deixe esfriar, desenforme e sirva com as frutas.
Dica: Para desenformar com facilidade, coloque a fôrma sobre a chama do fogão por 1 minuto.

Rendimento: 12 porções

Cuscuz de berinjela e milho verde light

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Cuscuz de berinjela e milho verde light
Cuscuz de berinjela e milho verde light

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol;
1 berinjela grande cortada em cubos pequenos;
1 cebola pequena cortada em pedaços pequenos;
1 xícara (chá) de polpa de tomate light;
1 colher (chá) de molho de pimenta;
Folhas de 4 ramos de salsinha picadas;
1 xícara (chá) de milho verde em conserva;
½ xícara (chá) de ervilha em conserva;
1 xícara (chá) de farinha de milho;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Coloque em uma panela a metade do azeite de oliva, a berinjela e a cebola.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
Adicione a polpa de tomate, o molho de pimenta, o sal e ½ xícara (chá) de água.
Depois de 2 minutos, misture a salsinha, o milho verde e as ervilhas.
Junte a farinha de milho e cozinhe, mexendo de vez em quando,  até obter uma massa encorpada, acerte o sal e retire do fogo.
Distribua a massa em 24 fôrmas com buraco central (capacidade para 30 ml), apertando com suavidade e leve à geladeira por 2 horas.

Montagem
Desenforme os cuscuzes nos pratos e sirva com salada de agrião.
Regue com o azeite de oliva restante.

Rendimento: 8 porções

Torta de peito de peru com massa de ricota light

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Torta de peito de peru com massa de ricota light
Torta de peito de peru com massa de ricota light

Ingredientes
400 g de ricota passada na peneira;
5 ovos;
Sal e pimenta a gosto;
1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
500 g de peito de peru cortado em cubos;
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada;
1 lata de creme de leite light.

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture a ricota, 1 ovo, o sal, a pimenta, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado,a farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar homogênea.
Com as mãos, forre as laterais e o fundo de uma forma média com aro removível, untada com margarina.

Recheio
Sobre a massa, distribua os cubos de peito de peru e a azeitona.
No liquidificador, bata os 4 ovos, o creme de leite, o restante do queijo parmesão, o sal e a pimenta.
Despeje sobre a torta e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até dourar, deixe esfriar e desenforme.

Rendimento: 8 porções

Torta de sequilho e creme de abacate light

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Torta de sequilho e creme de abacate light
Torta de sequilho e creme de abacate light

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de maisena;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
3 colheres (sopa) de óleo;
1 ovo.

Cobertura
1 abacate;
1/2 xícara (chá) de suco de limão;
2 xícaras (chá) de leite condensado light.

Modo de preparo

Massa
Misture e amasse todos os ingredientes e forre uma fôrma de aro removível.
Asse em forno médio preaquecido até começar a dourar.

Cobertura
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo.
Despeje sobre a massa fria,leve à geladeira até o dia seguinte e sirva gelada.

Rendimento: 12 porções

Lasanha de frango cremosa light

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Lasanha de frango cremosa light
Lasanha de frango cremosa light

Ingredientes
800 g de peito de frango;
3 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola picada;
2 tomates picados;
2 latas de molho de tomate light;
2/3 de xícara (chá) de água;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Lasanha
500 g de massa de lasanha pré-cozida;
300 g de muçarela light em fatias;
300 g de requeijão cremoso light em bisnaga;
Orégano para polvilhar.

Modo de preparo
Ponha o frango em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão.
Desligue,deixe esfriar desfie o frango já frio e reserve.
Em outra panela, refogue a cebola, acrescente o tomate e refogue até murchar.
Adicione o frango desfiado,depois, junte
o molho de tomate, a água,cozinhe por mais alguns minutos e mexa até reduzir.
Tempere com o sal e a pimenta, cozinhe por três minutos e reserve.

Montagem
Num refratário, alterne camadas de molho, massa e muçarela e termine com o queijo.
Cubra com o requeijão e asse no forno médio, preaquecido  por 30 minutos,polvilhe orégano e sirva.

Rendimento: 8 porções

Pudim de banana com café light

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Pudim de banana com café light
Pudim de banana com café light

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar);
3 colheres (sopa) de pó de café;
1/2 xícara (chá) de água;
1/2 xícara (chá) de açúcar light;
4 bananas-nanicas;
3 ovos;
1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
1/4 de xícara (chá) de castanha-do-pará picada.

Modo de preparo
Aqueça o forno a 220 °C.
Caramelize uma forma de 18 cm de diâmetro de furo central e reserve.
Prepare o café com a água.
No liquidificador, bata o café, o açúcar, as bananas picadas, os ovos, o leite em pó, o leite e a castanha.
Ponha o pudim na fôrma,asse em banho-maria no forno por uma hora e sirva.

Rendimento: 8 porções

Bicho de pé light

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Bicho de pé light
Bicho de pé light

Ingredientes
3 folhas de gelatina vermelha sem sabor;
2 colheres (sopa) de água quente;
1 lata de leite condensado light;
Açúcar light para enrolar;
Folhas verdes para decorar.

Modo de preparo
Hidrate as folhas de gelatina na água quente e misture com o leite condensado.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que engrosse.
Ao se soltar do fundo da panela, ponha o doce em um prato umedecido.
Deixe esfriar, enrole como brigadeiro, passe no açúcar e enfeite com a folhinha verde.

Rendimento: 60 unidades

Fondue de carne light

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Fondue de carne light
Fondue de carne light

Ingredientes
1 fio de azeite;
Alho, sal, cebola a gosto;
1 litro de água;
1 tablete de caldo de carne (zero gordura);
Ervas desidratadas de sua preferência (manjericão, ervas finas, orégano, cheiro-verde, tomilho, sálvia, alecrim);
1 kg de filé-mignon.

Molhos
250 g de maionese light;
100 g de ketchup light;
50 g de grãos de mostarda;
20 g de alho torrado desidratado;
20 g de linhaça triturada;
20 g de gergelim branco;
250 g de molho barbecue com pimenta rosa;
250 g de geleia de pimenta;
250 g de chutney de manga com gengibre fresco ralado.

Modo de preparo
Jogue um fio de azeite na panela de fondue.
Leve ao fogão e refogue o alho e a cebola com sal.
Em seguida, acrescente a água, o caldo de carne e as ervas, que darão sabor a esse caldo.
Prepare a carne cortando o filé em cubinhos pequenos e finos.
Disponha em uma vasilha rasa, cubra com um filme plástico até o momento de servir.
Acenda o réchaud do seu aparelho de fondue e coloque a panela sobre ele.

Opções de molho
Maionese + ketchup tradicional + os grãos
de Mostarda + alho + linhaça + gergelim branco.
O barbecue com pimenta rosa, a geleia de pimenta e o chutney não devem ser misturados à maionese, e sim provados individualmente.
Coloque cada molho em uma vasilhinha e disponha à mesa.
Mergulhe os cubinhos finos de carne no caldo da panela e aguarde até cozinhar levemente.
Depois é só mergulhar no molho desejado.

Rendimento: 6 porções

Capelete com ervas light

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Capelete com ervas light
Capelete com ervas light

Ingredientes
1 pacote de capelete (500 g);
3 colheres (sopa) de azeite;
1 xícara (chá) de caldo de legumes (zero gordura);
½ xícara (chá) de ervas picadas (salsa, tomilho, orégano fresco, manjericão);
Sal e pimenta a gosto;
½ xícara (chá) de farinha de rosca;
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado light.

Modo de preparo
Em um refratário fundo, coloque o capelete sem cozinhar, regue com o azeite e o caldo de legumes.
Por cima, salpique as ervas, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão.
Asse no forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Torta-musse de limão light

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Torta-musse de limão light
Torta-musse de limão light

Ingredientes
200 g de biscoito maisena moído;
100 g de margarina light sem sal em temperatura ambiente;
Raspas da casca de um limão .

Ganache
200 g de chocolate branco diet picado;
1/2 lata de creme de leite light sem o soro;
4 colheres (sopa) de suco de limão;
Raspas da casca de 1/2 limão;

Musse gelada
1 colher (sopa) de gelatina incolor;
3 colheres (sopa) de água fria;
1 lata de leite condensado light;
1/2 lata de creme de leite light com o soro;
1/2 xícara (chá) de suco de limão coado;
Raspas da casca de 1/2 limão;
2 claras em neve.

Modo de preparo
Misture os ingredientes com as mãos, apertando bem até ficar uma farofa grossa. Forre uma forma desmontável, apertando bem primeiro dos lados e, depois, no centro.
Leve ao forno preaquecido com temperatura média por dez minutos e deixe esfriar.

Ganache
Misture bem e leve ao micro-ondas na potência média por três minutos, mexendo no meio do tempo, ou em banho-maria.
Acrescente o suco de limão coado, a raspa da casca e reserve.

Musse gelada
Hidrate a gelatina e a dissolva na água.
Misture bem aos demais ingredientes, exceto as claras.
Adicione as claras em neve e misture com cuidado.

Montagem
Depois da massa bem fria, coloque primeiro a ganache.
Por cima, acrescente a musse e leve à geladeira por seis horas.
Desenforme num prato,decore com fatias finas de limão e sirva gelada.

Rendimento: 8 porções

Coxa de frango com ervas light

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Coxa de frango com ervas light
Coxa de frango com ervas light

Ingredientes
6 coxas de frango sem pele;
2 xícaras (chá) de farinha de rosca;
2 colheres (sopa) de ervas secas de sua preferência (salsinha, cebolinha, orégano, manjericão);
1 colher (chá) de pimenta-do-reino amassada grosseiramente;
3 gemas;
sal grosso a gosto.

Modo de preparo
Misture a farinha de rosca com as e
rvas secas, a pimenta e o sal grosso.
Passe as coxas nas gemas batidas e envolva-as com a mistura de farinha.
Pressione com as mãos para grudar e formar uma crosta.
Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Dica: Para ficar mais picante, junte pimenta-calabresa em flocos na farinha de rosca.

Rendimento: 6 porções

Musse de melancia light

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Musse de melancia light
Musse de melancia light

Ingredientes
1/4 de xícara (chá) de creme de leite light sem soro;
3 xícaras (chá) de melancia cortada em cubinhos;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
1/2 xícara (chá) de açúcar light;
2 envelopes de gelatina vermelha em pó sem sabor;
4 colheres (sopa) de água;
2 claras;
Bolinhas de melancia para decorar.

Modo de preparo
No liquidificador bata o creme de leite, a melancia, o suco de limão, o açúcar e a gelatina hidratada e dissolvida na água.
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao preparado.
Ponha em uma fôrma de 21 cm de diâmetro untada levemente com óleo.
Leve à geladeira por no mínimo quatro horas.
Desenforme, decore com as bolinhas de melancia e sirva em seguida.
Consuma a musse no mesmo dia.
Dica: Faça as bolinhas de melancia com um boleador de frutas.

Rendimento:12 porções

Arroz de forno com legumes light

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Arroz de forno com legumes light
Arroz de forno com legumes light

Ingredientes
1 lata de molho de tomate light;
1 lata de atum light;
1 lata de seleta (milho, ervilha e batata);
2 xícaras (chá) de arroz cozido e temperado (use sobras);
Queijo ralado light a gosto para polvilhar;
Tomatinhos e folhas de salsa para decorar.

Modo de preparo
Em uma panela, misture o molho de tomate, o atum e a seleta.
Leve ao fogo até aquecer e misture com o arroz.
Coloque em uma travessa e polvilhe o queijo.
Depois, leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até aquecer bem.
Decore com tomatinhos e folhas de salsa antes de servir.

Rendimento: 4 porções

Torta holandesa de maracujá light

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Torta holandesa de maracujá light
Torta holandesa de maracujá light

Ingredientes

Creme
3 gemas;
1 caixinha de leite condensado light ( 395 g);
12 colheres (sopa) de leite desnatado;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
1 xícara (chá) de creme de leite fresco light gelado.

Cobertura
1 xícara (chá) de creme de leite fresco light gelado;
150 gramas de chocolate branco diet picado;
Polpa de 2 maracujás.

Montagem
13 biscoitos de aveia;
15 biscoitos Calipso de chocolate branco;
1 colher (sopa) de margarina light para untar.

Modo de preparo

Creme
No liquidificador bata as gemas peneiradas, o leite condensado e o leite durante 3 minutos.
Despeje numa tigela refratária e levar ao fogo em banho-maria.
Cozinhe durante 15 minutos ou até engrossar, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly.
Despejar sobre o creme já frio, e acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem.
Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa.

Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria.
Acrescente a polpa de maracujá e misture.
Cubra com filme plástico e leve à gelade
ira.

Montagem
Forre o fundo de uma forma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos de aveia inteiros.
Distribua nas laterais da forma os biscoitos Calipso, um ao lado do outro, em pé.
Despeje o creme de gemas, cubra a forma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas.
Em seguida, espalhe o creme de chocolate, aqueça novamente se estiver duro.
Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer.
Um pouco antes de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa.

Rendimento: 12 porções

Pão integral de cenoura com abobrinha light no vapor

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Pão integral de cenoura com abobrinha light no vapor
Pão integral de cenoura com abobrinha light no vapor

Ingredientes
½ xícara (chá) de leite desnatado morno;
1 colher (chá) de açúcar;
15 g de fermento biológico;
750 ml de leite desnatado;
2 ovos;
5 xícaras (chá) de farinha de trigo;
4 xícaras (chá) de farelo de aveia;
½ xícara (chá) de farelo de trigo;
1 e ½ xícara (chá) de cenoura ralada;
1 e ½ xícara (chá) de abobrinha ralada;
1 colher (sopa) de sal;
Azeite de oliva extravirgem e ervas para temperar.

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o leite desnatado morno, o açúcar e o fermento e deixe fermentar de 2 a 3 minutos.
Acrescente o resto do leite, os ovos, a cenoura e a abobrinha e, enquanto mistura os ingredientes com a mão, adicione a aveia, o farelo de trigo e a farinha de trigo.
Espalhe a massa em uma fôrma pequena de bolo inglês, untada com margarina light e farinha de trigo, e leve ao forno a gás a 180 °C por 50 minutos.
Abra o forno e, com um borrifador, borrife água sobre o pão para que o vapor de água dê uma textura crocante à superfície, sem ressecar o interior.
Leve ao forno por mais 2 minutos e sirva acompanhado de azeite e ervas.

Maçã assada light

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Maçã assada light
Maçã assada light

Ingredientes
4 maçãs pequenas;
2 xícaras (chá) de água;
2 colheres (chá) de canela;
Adoçante a gosto (não utilizar aspartame).

Modo de preparo
Corte cada maçã em 8 fatias e coloque-as numa fôrma refratária untada.
Numa panela, junte a água, a canela e o adoçante e cozinhe até levantar fervura.
Despeje sobre as maçãs e leve ao fogo médio, regando de vez em quando com o próprio líquido.
Deixe assar por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias e douradas.

Espetinhos de frango light

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Espetinhos de frango light
Espetinhos de frango light

Ingredientes
400 g de peito de frango cortado em cubos grande;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
Sal e pimenta a gosto;
12 tomates cereja;
3 cebolas médias cortadas em quatro;
12 quadradinhos de queijo prato light (100 g)

Modo  de preparo
Tempere os cubos de frango com o suco de limão, o sal e a pimenta.
Deixe descansar por, no mínimo, 20 minutos.
Coloque os pedaços de frango, o tomate, a cebola e o queijo, alternados nos espetinhos.
Em uma grelha untada com azeite e bem quente, grelhe os espetinhos e sirva-os em seguida.

Rendimento: 6 porções

Creme de tomate com manjericão light

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Creme de tomate com manjericão light
Creme de tomate com manjericão light

Ingredientes
4 col. (sopa) ou 60 g de margarina light;
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva;
1 e 1/2 xícara (chá) de cebola picada;
1,5 kg de tomate sem semente, sem pele e cortado em quatro pedaços;
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco picadas;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 litro de caldo de galinha (zero gordura);
1 xícara (chá) de creme de leite light;
8 ramos de manjericão para enfeitar.

Modo de preparo
1. Numa panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
2. Acrescente a cebola e refogue-a até ficar macia e dourada.
3. Junte os tomates,o manjericão fresco picado e mexa.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Adicione o caldo de galinha.
6. Abaixe o fogo e deixe a sopa cozinhar por mais 15 minutos.
7. Se preferir, bata-a no liquidificado
r até ficar cremosa. Ou então deixe-a com os pedacinhos de tomate.
8. Coloque a sopa de volta na panela e deixe até ferver.
9. Abaixe o fogo e, aos poucos, vá adicionando o creme de leite e misturando-o na sopa.
10. Enfeite com os ramos de manjericão e, se quiser, coloque queijo parmesão light ralado.

Rendimento: 8 porções

Bolo de frango e vegetais light

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Bolo de frango e vegetais light
Bolo de frango e vegetais light

Ingredientes
1/2 kg de peito de frango desossado moído;
1/2 xícara (chá) de aveia;
1 ovo
1 cebola pequena;
1 dente de alho;
Salsinha a gosto;
Ervas frescas a gosto;
1 cenoura ralada;
1/2 xícara (chá) de agrião picado;
1 tomate picado, sem pele e sem sementes;
Sal a gosto.
Pimenta-do-reino branca a gosto;
Farinha de rosca para polvilhar.

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e coloque, de preferência, numa fôrma retangular (para bolo inglês) untada com óleo.
Leve ao forno até que o frango esteja bem cozido e dourado por cima (cerca de 30 minutos).

Gelado de abacaxi com chocolate light

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Gelado de abacaxi com chocolate light
Gelado de abacaxi com chocolate light

Ingredientes
1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos;
1 xícara (chá) de água;
1/2 xícara (chá) de açúcar;
1 caixinha de gelatina light de abacaxi;
1/2 xícara (chá) de creme de leite light.

Creme
200 g de chocolate ao leite diet picado;
1/2 xícara (chá) de leite de coco light.

Modo de preparo
Numa panela, coloque o abacaxi, a água e o açúcar.
Leve ao fogo e cozinhe por dez minutos.
Retire do fogo, adicione a gelatina e misture até dissolvê-la.
Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Creme
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o leite de coco.
Em taças, intercale camadas de gelado de abacaxi com camadas de creme de chocolate. 
Decore com biscoitos de chocolate diet e sirva.

Rendimento: 4 porções